il menu delle Feste

Menu delle Feste

Antipasti

Tartar di Gamberetti rossi Mazara del Vallo

con avocado e pomodoro.

TARTARE DI MANZETTA PRUSSIANA
Insalata Russa
Patè Toscano
Patè Umbro
Salsa al Tartufo
Salsa alle noci
Jamon Iberico de Bellota
Finocchiona
Salame toscano
Salame felino
Salamini toscani di grigio del casentino
polpo al verde
Foie gras di baccala e pomodorini
Caviale
Carciofini sott’olio
Giardiniera di nostra produzione
Salsa verde
Galantina di pollo , tartufo nero e pistacchi
Spinaci, Bietole, Rape lesse
Sformato di finocchi
Sformato di cavolfiore
Sformato di Zucca gialla
insalata di mare
Sformato di verdure miste

Primi

RAVIOLI RICOTTA E SPINACI
TORTELLI DI PATATE ALLA MUGELLANA
Tortellini Bologna fatti a mano
Ragù di carne “MANZETTA PRUSSIANA" °
Ragù di cinghiale
Lasagne classiche alla bolognese
Lasagne Carciofi
Lasagne ai funghi porcini
Cannelloni ricotta e spinaci
Crepes alla fiorentina
Crepes al salmone
Ravioli di Colombaccio
Crepes ai Funghi Porcini
Gnocchi alla Romana
Lasagne Zucchine e Zafferano
Ravioli di Anatra
Ravioli Cavolo nero

Secondi

BISTECCA ALLA FIORENTINA DI SCOTTONA
Guancetta di Pata Negra brasata al Brunello di Montalcino
TAGLIATA MANZETTA PRUSSIANA
PEPOSO DI "MANZETTA PRUSSIANA "
POLPO ALLA PIASTRA
Pollo ripieno

cotto a bassa temperatura da rosolare 5\10 min

Arista cotta

Di suino brado del Casentino

Roast beef

Manzetta Prussiana °

Duetto di petto di pollo CARCIOFI, cotto e fontina
Polpettone di Manzetta alla Fiorentina
Filetto di salmone marinato al forno

Aneto, Arancio

Melanzane alla parmigina
Spiedini di pesce
Pollo farcito alla boscaiola

funghi salsiccia e formaggio.

Faraona piccolo roll funghi e salsiccia

pomodoro e ricotta

Coniglio rollè porchettato

farcito con filetto di suino brado del casentino, finocchio aglio.

Tacchino Ripieno, castagne e salsicce

Contorni

Cipolline agrodolce
Melanzane e peperoni grigliati
Sformatini verdure misti
Verdure al forno
Pisellini
Cavolo piccante

Dolci

cheese cake
Torta Arancia e Mandorle

senza Glutine

Torta di mele

accettiamo prenotazioni fino a lunedì 19 DICEMBRE

 

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