piatti pronti da asporto

Piatti pronti da Asporto

antipasti

TERRINA DI FOIE GRAS
Tartar di Gamberetti rossi Mazara del Vallo

con avocado e pomodoro.

SALMONE E BURRATA

SALMONE SCOZZESE, BURRATINA PUGLIESE

pomodori gratin

Besciamella, pesto al basilico,

TARTARE DI MANZETTA PRUSSIANA
Insalata Russa
Patè Toscano
Salsa al Tartufo
Foie gras di baccala e pomodorini
Caviale
Ostriche Gillardeau n3
Alici Marinate

abbattut, marinate vino e aceto, condite olio evo, prezzemolo, scorza limone, peproncino allergeni 4,

Carpaccio di Gamberi rossi/viola di Mazaro del Vallo
Sformatino di verdure miste

Salumi

Prosciutto parma 24 mesi
Prosciutto san Daniele
Prosciutto Toscano
Spalla di grigio del casentino
Jamon Iberico de Bellota
Paleta , Lomo, Chorizo iberico de bellota
Finocchiona
Salame toscano
Salame milano
Salame felino
Salamini toscani di grigio del casentino
Bresaola di Scottona Nazionale

Primi Piatti pronto forno

Lasagne classiche alla bolognese
Lasagne Carciofi
Lasagne ai funghi porcini
Cannelloni ricotta e spinaci
Crepes alla fiorentina
Crepes al salmone
Melanzane alla parmigina
Lasagne al Pesto Genovese
Gnocchi alla Romana

Primi sughi e condimenti

PICI CACIO & PEPE FIORI DI ZUCCA
SPAGHETTI POLPO E BURRATA
TORTELLI DI PATATE ALLA MUGELLANA
Fettuccine ai Funghi Porcini
Pasta & Ceci
Ragù di carne “MANZETTA PRUSSIANA" °
Ragù di cinghiale
Pesto alla genovese
Salsa verde
Pesto di Rucola e mandorle
Gnudi alla pomarola
Insalatona Nordica

Insalata , sardine , trota affumicate, uovo sodo, fagiolini patate lesse

PAELLA alla Valenciana
pomarola di datterini e mozzarella di bufala
Arrabbiata

pomodoro, aglio , peperoncino

Puttanesca

pomodor, olive, origano

Boscaiola

funghi, ragù di Chianina, crema di latte all,1,7, 9

scamorza & speck
Spaghetti alle vongole
Farinata della Garfagnana

Farina mais, cavolo nero fagioli

Linguine alle alici

finocchietto , uvetta, pinoli, capperi, pan gratin

Pappa al Pomodoro
Fettuccine con pesce spada capperi, pomodorini

Pasta ripiena

RAVIOLI RICOTTA E SPINACI
TORTELLI DI PATATE ALLA MUGELLANA
Casoncelli, pluma di pata negra
Tortellini Bologna fatti a mano
Ravioli di Piccione
RAVIOLI DI ANATRA

Secondi

TAGLIATA MANZETTA PRUSSIANA
Bocconcini alla Maremmana in umido
Galantina di pollo , tartufo nero e pistacchi
Filetti di branzino con patate
Polpettine della Nonna di Manzetta Prussiana ° in umido

di Carne Chainina igp, con patate Parmigiano Reggiano Bio, uova aromi naturali, all, 13,7,

PETTO ANATRA all' ARANCIO con contorno

petto di anatra cbt, in salsa di arancio fresco.

Salsicce & erbette

aglio e peperoncino

Vitel Tonnè

cottura a bassa temperatura

Carne

PLUMA ALLA GRIGLIA
PEPOSO DI "MANZETTA PRUSSIANA "
Pollo ripieno

cotto a bassa temperatura da rosolare 5\10 min

Arista cotta

Di suino brado del Casentino

Roast beef

Manzetta Prussiana °

Duetto di petto di pollo CARCIOFI, cotto e fontina
Zucchine ripiene
Polpettine della Nonna di Manzetta Prussiana ° in umido

di Carne Chainina igp, con patate Parmigiano Reggiano Bio, uova aromi naturali, all, 13,7,

Trippa alla Fiorentina

trippa, pomodoro, parmigiano reggiano bio, carota , sedano cipolla, burro, aromi naturali, sale all, 7 9,

Polpette di Vitella al limone

vitella di latte, parmigiano reggiano, glutine, latte, patate, uova, prezzemolo, sale all:1, 3, 7,

Pollo al Curry

pollo ( cosce e anca senza osso) banana, mela, cipolla, latte di cocco, curry sale. all:1,7,8,9,

Pollo alla diavola

pollo aromi naturali, sale,

Spezzatino Buongustaia di Chianina igp

carne chainina igp , carote sedano cipolla , pomodoro, vino sale e pepe.all, 9

Involtini cavolo Verza

ripieni di carni manzo, suino, parmigiano, uova , verdure, spezie. all1, 3, 7, 9,

Diavoletto

ideale per 2 persone solo cosce e ali ... senza petto

Salsicce & erbette

aglio e peperoncino

Cervello fritto
Pollo farcito alla boscaiola

funghi salsiccia e formaggio.

Pollo fritto
GRÖSTL con speck e patate

Suino spadellato con cipolla , speck e patate

Hamburger di SCOTTONA 1966
Entrecote ai porcini

dal taglio più nobile, la bistecca disossata

Pesce

POLPO ALLA PIASTRA
Foie gras di baccala e pomodorini
Filetto di salmone marinato al forno

Aneto, Arancio

Alici Marinate

abbattut, marinate vino e aceto, condite olio evo, prezzemolo, scorza limone, peproncino allergeni 4,

insalata di mare
PAELLA alla Valenciana
orate alla griglia
Pesce spada al salmoriglio

tipo val di Fassa, pane, latte uova speck, burro e salvia , all 1,3,7,

Spiedini di pesce
Carpaccio di Gamberi rossi/viola di Mazaro del Vallo

Verdure

pomodori gratin

Besciamella, pesto al basilico,

Insalatona CAESAR

insalata, pomodori, petto cbt e grigliato , crostini di pane , parmigiano reggiano bio, vinagrette mandorle all:1,3,7,8,10,

Insalatona Cleopatra

insalata, pomodoro, nodini baresi fior di latte, tonno , olive verdi snocciolate calabresi , olio evo all.4, 7,

Carciofini sott’olio
Pomodori gratin
Giardiniera di nostra produzione
Insalatina cavolo cappuccio
Cipolline agrodolce
Melanzane e peperoni grigliati
Spinaci, Bietole, Rape lesse
Sformatini verdure misti
Verdure al forno
Pisellini
Cavolo piccante
Sformatino di verdure miste

Dessert

Torta Arancia e Mandorle

senza Glutine

Panna cotta con fragole
Tiramisu
Torta di mele
Cantuccini albicocche e mandorle

Biscotti e morbido

Crem Caramel

panettone salato con parmigiano , emmenthaler, pecorino

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